Concasse de tomates

Name: concasse de tomates
Cook time: 1 min
Total time: 11 min
Yield: 2
Ingredients: 3 tomates, évidées

La technique est relativement rapide et facile. cela vous permettra de profiter de ces magnifiques tomates d'été sans peau et sans graines.

Remplissez un grand bol avec des glaçons et de l'eau et mettez de côté.
Porter une grande casserole d'eau à ébullition.
Coupez un X au bas de chaque tomate avec un couteau.
Placer les tomates préparées dans la casserole d'eau bouillante et cuire jusqu'à ce que les peaux commencent à se décoller, 10 à 40 secondes.
Transférer les tomates dans le bol d’eau glacée et laisser refroidir pendant 2 à 3 minutes. Une fois suffisamment refroidi, retirez la peau de chaque tomate.
Couper chaque tomate en deux dans le sens de la largeur, puis retirer et jeter les graines. couper la chair en petits dés.