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Rtyoumans
Confiture de canneberges et de framboises
Le miel confère à cette pâte acidulée sa douceur.Je suis venu avec la recette lorsque notre famille a commencé à pratiquer l'apiculture et que nous avions une récolte exceptionnelle. - J.Fleming, Almonte, Ontario
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Ingrédients
Préparation
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Mélanger les framboises, les canneberges et les pommes en plusieurs fois au robot culinaire jusqu'à ce que le mélange soit presque lisse. Transférer dans un four néerlandais.
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Incorporer le miel et le sucre. Porter à ébullition à feu vif, en remuant constamment. Ajouter la pectine.Continuer à ébullition pendant 1 minute en remuant constamment.Enlever du feu; écumer la mousse.
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Répartir le mélange chaud dans six bocaux chauds d'une demi-pinte, en laissant un espace libre de 0,25 pouce. Supprimez les bulles d'air et réglez l'espace vide, si nécessaire, en ajoutant le mélange chaud.Essuyez les rebords.Placez les couvercles sur les pots; visser les bandes jusqu'au bout du doigt
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Placer les bocaux dans une marmite avec de l'eau frémissante en veillant à ce qu'ils soient complètement recouverts d'eau. Porter à ébullition; traiter pendant 10 minutes.Retirer les pots et laisser refroidir.
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