L'eau a-t-elle un goût? Oui et voici # x27; s Quoi et Pourquoi

La ligne du bas

1. En effet, l’eau a un goût et toutes les eaux n’ont pas le même goût. Le goût est subjectif et est influencé à la fois par votre propre biologie et par la source d’eau.

2. Intéressons-nous à la manière dont les récepteurs de la source et du goût affectent le goût de l'eau, quels types d'options d'eau sont disponibles et que faire si vous ne parvenez pas à boire suffisamment car vous ne buvez pas t aime comment il goûte.

Où l'eau prend-elle son goût?

1. La dimension la plus importante de l’effet d’une source d’eau sur son goût a trait aux minéraux dissous dans l’eau.

2. Avez-vous déjà vu le terme "parties par millions" (ppm) sur votre bouteille d'eau? Cela fait référence à la quantité d'un minéral particulier présent dans un volume d'eau donné.

3. Par exemple, si vous achetez une bouteille d'eau minérale gazeuse de 1 litre (33,8 oz liquide), celle-ci peut indiquer qu'elle contient 500 ppm de solides dissous totaux (TDS).]

4. Cette mesure de la SDT est essentiellement un raccourci pour vous dire que votre eau contient des minéraux naturels tels que le calcium, le phosphore, le sodium et de nombreux autres.

5. Tous vos minéraux ne sont pas facilement détectés par vos papilles gustatives. Une personne moyenne peut même ne pas être capable de faire la différence entre une eau minérale et, par exemple, une eau de source.

6. Mais une étude menée en 2013 a examiné cette question avec un test de dégustation à l'aveugle de 20 échantillons d'eau minérale en bouteille avec des teneurs en minéraux variables, jusqu'à 25 échantillons d'eau en bouteille et d'eau courante. Les chercheurs ont constaté que les quatre phénomènes suivants affectaient le plus nettement la perception du goût:

7. Vous n'allez pas nécessairement voir ces noms de composés chimiques collés sur la publicité de votre bouteille. Mais si vous regardez de près les ingrédients de votre eau, vous verrez peut-être ceux-ci et d'autres ingrédients, comme le sodium (Na +), le potassium (K +) et le chlorure (Cl-) dans la décomposition de la TDS.

Goûts et récepteurs du goût

1. Les humains possèdent des cellules réceptrices du goût qui permettent de différencier cinq "qualités gustatives" majeures:

2. Chacune de ces qualités amène les CRT à activer une partie différente de votre cerveau, et il a été découvert que l'eau activait les CRT "acides".

3. Une étude de 2017 a montré que l'eau de boisson stimulait les CRT "acides" chez les souris de laboratoire, ce qui les incitait à boire plus d'eau pour s'hydrater de manière autonome.

4. Cette étude a même révélé que l'activation manuelle des CRT "doux" et "acides" pouvait modifier le goût de l'eau pour les souris, les incitant à modifier leur comportement en matière de consommation d'alcool.

5. Avec l'eau, les CRT à détection d'acide sont la clé de la réaction "acide" qui affecte le goût de l'eau pour nous. Ces CRT sont connectés à la partie de votre cerveau connue sous le nom d'amygdale. Ce domaine est impliqué dans le traitement des émotions et dans la mémoire de travail.

6. Les scientifiques pensent que cette relation a évolué en raison de la nécessité de survivre pour que certains goûts, comme l'amer, puissent signifier que la nourriture est mauvaise ou toxique.

7. Ceci s'applique également à l'eau: si l'eau a un goût inhabituel, cela peut signifier qu'elle est contaminée. Votre corps vous oblige donc à la cracher instinctivement pour éviter une éventuelle infection ou des dommages.

8. Une étude de 2016 semble soutenir cette idée. Les chercheurs ont découvert que des saveurs fortes ou distinctes comme «amer» et «umami» entraînaient une activité accrue de l'amygdale.

9. Cela suggère que votre corps est extrêmement évolué pour être parfaitement conscient de certains goûts. Cela peut rendre différents types d’eaux d’un goût nettement différents les uns des autres, et les réactions émotionnelles associées à ces goûts peuvent également affecter votre perception globale du goût.

Types d'eau et sources

1. Le type d'eau que vous buvez peut également en modifier le goût. Voici quelques-uns des types les plus courants:

Que faire si vous n’aimez pas boire de l’eau

1. Vous aurez peut-être du mal à vous faire boire suffisamment d’eau si vous êtes du genre à ne pas aimer le goût de l’eau.

2. Si tel est votre cas, il existe de nombreuses façons de le rendre meilleur.

3. Voici quelques conseils pour rester hydraté et profiter davantage de l'expérience de consommation d'eau:

4. Il existe des pichets d'eau et des bouteilles munis de filtres de base (utilisant souvent du "charbon activé") commercialisés comme éliminant les éléments odorants et aromatisants de l'eau. Des organisations telles que Consumer Reports et NSF International proposent plus d'informations sur les filtres à eau de toutes sortes.

5. Achetez en ligne des mélanges pour boissons sans sucre, des plateaux à glaçons et des filtres à eau de charbon.

La livraison

1. Alors oui, l’eau a un goût. Et c'est le plus affecté par:

2. Si vous n'aimez pas le goût de l'eau, il existe d'autres options pour rester hydraté et le rendre meilleur.