Confiture de pêches habanero aux épices de kiki

Name: confiture de pêches habanero aux épices de kiki
Cook time: 30 min
Total time: 10130 min
Yield: 80
Ingredients: 1,5 kg de pêches fraîches - pelées, dénoyautées et hachées; 6 cuillères à soupe de jus de citron; 1 gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et les graines éraflées; 1 cuillère à café de cannelle en poudre; 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque; 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/2 cuillère à café de cardamome moulue; 2 piments habanero, égrappés et épépinés; 2 sachets (85 grammes) de pectine; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre brun emballé; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre brun emballé

J'ai mis au point cette recette alors que je disposais de peu de fonds en une saison de vacances et que j'avais besoin d'un cadeau peu coûteux pour la famille et les amis.Je fais maintenant plusieurs lots tous les ans à la demande de plusieurs peuples.Il est devenu un énorme succès lors de la vente de pâtisseries. craignez le fait qu'il ait des piments habanero dans la recette.La chaleur est très subtile et ne fait qu'ajouter à la saveur de la confiture.Elle est également excellente sur un bloc de fromage à la crème servi avec des craquelins pour un apéritif facile pour les fêtes.Essayez au lieu de sucre dans votre recette de haricots au four et vous ne serez pas déçu.

Ingrédients

Préparation

Mettez les pêches dans un four hollandais ou un pot à soupe; incorporer le jus de citron, la gousse de vanille, la cannelle, le piment de la Jamaïque, la noix de muscade et la cardamome.
Placez les piments habanero dans un mélangeur; garnir les poivrons avec le mélange de pêches. Lier jusqu'à obtenir une consistance lisse; transférer le mélange dans le four hollandais.Incorporer la pectine dans le mélange pêche/piment habanero; porter à ébullition. Mélanger rapidement le sucre blanc et le sucre brun au mélange; porter à ébullition en remuant constamment jusqu'à ce que le sucre soit dissous, environ 2 minutes.
Stérilisez les bocaux et les couvercles dans de l’eau bouillante pendant au moins 5 minutes.Placez la confiture dans les bocaux chauds et stérilisés, en les remplissant à environ 2/3 centimètre du dessus. Passez un couteau ou une fine spatule à l’intérieur des pots elles ont été remplies pour éliminer toutes les bulles d'air.Essuyez les bords des pots avec un essuie-tout humide pour éliminer tout résidu d'aliments.Plattez avec des couvercles et vissez les anneaux.
Placez une grille au fond d'une grande marmite et remplissez-la à moitié avec de l'eau.Amenez à ébullition et baissez les bocaux dans l'eau bouillante à l'aide d'un support.Laissez un espace d'un centimètre entre les bocaux.Pour encore plus d'eau bouillante, si nécessaire, pour amener l'eau niveler au moins 2,5 cm au-dessus du sommet des pots. Amener l'eau à ébullition, couvrir le pot et laisser mijoter pendant 15 minutes.
Retirez les pots de la marmite et placez-les sur une surface recouverte de tissu ou de bois, à quelques centimètres de distance, jusqu'à refroidissement. Une fois refroidi, appuyez sur le dessus de chaque couvercle avec un doigt, en vous assurant que le sceau est serré (le couvercle ne se soulève pas). ) stockez dans un endroit sombre et frais et attendez 1 à 2 semaines avant d’ouvrir pour obtenir les meilleurs résultats.