Carottes jacksonville

Name: carottes jacksonville
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 grosses carottes coupées en deux; 2 cuillères à soupe de miel; Jus de pomme congelé concentré, décongelé; 3 cuillères à soupe de persil frais émincé; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des noisettes grillées hachées; 1/4 cuillère à café de poudre d'ail; 1/4 cuillère à café de noix de muscade moulue; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre clarifié

Ce plat est apprécié même par ceux qui, normalement, n’aiment pas les carottes. Les saveurs se mélangent à merveille et les noisettes offrent un joli croquant.

Ingrédients

Préparation

Faites cuire les carottes dans un panier à vapeur sur 2,5 cm d’eau bouillante pendant 7 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais toujours fermes. Refroidissez-les et râpez-les avec une grande râpe perforée. Mélangez les carottes râpées, le miel, le jus de pomme concentré, le persil, et noisettes. Assaisonner avec la poudre d’ail, la noix de muscade, le sel et le poivre.
Chauffer le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Frire le mélange de carottes dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.