Confiture de poire cerise

Name: confiture de poire cerise
Cook time: 10 min
Total time: 85 min
Ingredients: 2 citrons moyens; 2 limes moyennes; Un bol d'une capacité de 2 litres contenant des poires mûres pelées et hachées; 2 boîtes (454 grammes chacune) de cerises acides dénoyautées, égouttées; 2 boîtes (567 grammes chacune) d'ananas broyé, non égoutté; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des raisins secs; Un bol d'une capacité de 2,5 litres contenant du sucre; Un bol d'une contenance de 1/3 litre contenant des noix grossièrement hachées

J'utilise des poires récoltées de mes propres arbres pour confectionner cette conserve.Je l'adore assortie à du fromage à la crème et répartie entre deux gaufres garnies de sirop d'érable pur. — Ruth Bolduc, Conway, New Hampshire

Ingrédients

Préparation

Râper le zeste de citrons et de limes; mettre la peau de côté.Retirer la peau des citrons et des limes; Coupez les fruits et placez-les dans un grand bol.Ajoutez du citron et du zeste de lime, des poires, des cerises, des ananas, des raisins secs et du sucre.Couvrez et mettez au réfrigérateur jusqu'au lendemain
Transférer dans une grande bouilloire ou un four néerlandais. Cuire à feu moyen pendant 50 à 60 minutes ou jusqu'à épaississement. Incorporer les noix; porter à ébullition.Retirer de la chaleur.Saisir immédiatement dans des bocaux chauds stérilisés, en laissant 0,25 pouce.espace libre.Ajuster le capuchon.Procéder pendant 10 minutes dans un bain-marie bouillant.