Confiture de tomates sucrées épicée

Name: Confiture de tomates sucrées épicée
Cook time: 3 h 30 min
Total time: 3 h 50 min
Yield: 4 1/2 cups, 72
Ingredients: Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des tomates séchées emballées à sec (j'ai utilisé des tomates séchées au four maison); Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du piment émincé (j'ai utilisé un mélange de piments verts et d'habaneros); 1 piment ancho entier, coupé et haché; Une tasse d'une contenance de 60 ml contenant des tomates séchées emballées à sec (j'ai utilisé des tomates séchées au four maison); Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant du sucre muscovado; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du miel d'ambre foncé (j'ai utilisé un miel d'avocat de Floride); 60 litres de vinaigre de cidre; 2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé; 1 cuillère à café de cumin moulu; 1 cuillère à café de sel de mer; 2 cuillères à soupe Clear Jel (pas sûr Jell, sinon en conserve, vous pouvez utiliser l'amidon de tapioca); 190 litres d'eau froide

Ce n’est en aucun cas un type de condiment "PBandJ" traditionnel, que ce soit en goût ou en texture ... Mais vraiment, quelle confiture de tomates ressemble à votre confiture classique ou à votre confiture de pêche? En tout cas, ce n’est pas cette confiture.Non, cette diffusion délicieusement délicieuse est quelque chose de complètement différent, et (si possible) encore plus addictif - en particulier pour les chercheurs de chaleur parmi nous.

Ingrédients

Préparation

Mélanger tous les ingrédients (sauf Clear Jel et eau froide) dans une grande casserole et porter à ébullition.
Réduire le feu et laisser mijoter pendant 3 heures en remuant de temps en temps.
À l'aide d'un mélangeur à immersion (ou par lots dans un mélangeur ordinaire), réduisez le mélange en purée jusqu'à ce que le mélange soit relativement lisse.
Laisser mijoter pendant 15 minutes.
Pendant ce temps, fouettez ensemble le Clear Jel et l’eau froide.
Incorporer le mélange de confiture et cuire en remuant constamment jusqu'à épaississement.
Peut 15 minutes dans un bain d’eau.

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