Copycat 'gâteau d'éponge classique!'

Graisser 2 moules à pâtisserie avec du beurre.Les deux moules à pâtisserie doivent faire environ 20 cm de diamètre.

Battez le beurre et le sucre dans un bol à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un mélangeur à main.Continuez de battre le mélange jusqu'à ce que la couleur soit pâle et que la texture soit légère et moelleuse.Ajoutez les œufs un à un. et battez bien après avoir ajouté chaque œuf.

Tamisez la farine et le sel, puis ajoutez délicatement le mélange en le pliant avec une cuillère en métal ou une spatule.Divisez le mélange entre les moules et lissez-les à l'aide de la spatule.Placez les deux moules à gâteau sur la même étagère au centre d'une four préchauffé, de sorte qu'ils cuisent tous les deux à des temps égaux.Réglez la température à 180 celcius/350 F / Gas mark 4, et cuire au four pendant 25-30 minutes jusqu'à coloration dorée.

Maintenant, sortez du four et laissez-les reposer pendant 1 minute. Détachez les gâteaux des contenants à l'aide d'un couteau à lame ronde.Tournez les gâteaux dans un torchon ou une assiette propre.Une fois les gâteaux refroidis, associez-les à la confiture et de la crème fraîche et saupoudrez le dessus de sucre glace.

Puis servir.