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BRUNOSBETH
Coquille st. jacques et fromage
Une bonne façon d'habiller cette bonne bouffe préférée est d'ajouter des coquilles Saint-Jacques. Elles transforment le macaroni au fromage en un plat sophistiqué. - Laurie Lufkin, Essex, Massachusetts
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Ingrédients
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des coquilles de pâtes moyennes non cuites
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, divisée
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la chapelure de pain français
- Pétoncles à la baie de 400 grammes
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des champignons frais tranchés
- 1 small onion, chopped
- 3 cuillères à soupe de farine tout usage
- 3/4 cuillère à café de thym séché
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/8 cuillère à café de poivre
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Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant du lait entier
- 130 litres de vin blanc ou bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de sherry ou de bouillon de poulet
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du fromage cheddar fort râpé
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Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant du fromage cheddar fort râpé
Préparation
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Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage. Entre-temps, dans une petite poêle, faire fondre 4 cuillères à soupe de beurre. Ajouter la chapelure; cuire et remuer jusqu'à ce que légèrement grillé.
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Dans une grande poêle sur feu moyen, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre.Ajouter les pétoncles; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit ferme et opaque.Enlevez et maintenez au chaud.Faites fondre le beurre restant dans la casserole; ajouter les champignons et l'oignon.Cuire et mélanger jusqu'à tendreté.Incorporer la farine, le thym, le sel et le poivre jusqu'à homogénéité.
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Ajouter progressivement le lait, le vin et le sherry. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à épaississement.Incorporer les fromages jusqu'à ce qu'ils soient fondus.Égoutter les pâtes; incorporer les pâtes et les pétoncles à la sauce.
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Répartir dans cinq coupelles de 284 grammes ou de crème pâtissière.Saupoudrer de chapelure.Placer les ramequins sur une plaque à pâtisserie.Cuire au four à découvert à 350 ° C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
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