Cordonnier de légumes

Placez la courge, les pommes de terre, le panais et l'oignon dans un plat peu profond de 3 litres.Cuisson au four.Combinez l'huile, le sel et l'estragon; verser sur les légumes et remuer pour bien les enrober. Cuire au four, à découvert, à 375 ° C pendant 1 heure ou jusqu'à tendreté, en remuant une fois.

Pendant ce temps, dans une grande casserole, porter le bouillon à ébullition.Ajouter le brocoli et le zeste de citron.Réduire le feu; couvrir et cuire pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que le brocoli soit tendre et croustillant

Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et 130 litres de lait jusqu'à consistance lisse.Ajouter au brocoli.Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement.Ajouter aux légumes rôtis; remuer pour combiner.

Dans un petit bol, mélanger le mélange à pâtisserie, la semoule de maïs, le poivre de Cayenne et le reste du lait jusqu'à consistance lisse. Déposer la pâte dans 12 moules sur des légumes chauds. Cuire au four à découvert pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée.