Coriandre au citron vert

Name: coriandre au citron vert
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant de la coriandre fraîche hachée; 2 cuillères à soupe de jus de citron vert; 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 teaspoon onion powder; 1 cuillère à café de persil séché; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 cuillère à café de cumin moulu; 1/4 cuillère à café de poudre de chili; 1/2 litre d'eau; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du riz basmati; 1/2 cuillère à café de sel; 0,5 (312 grammes) de maïs de style mexicain (tel que Green Giant® Mexicorn®) (facultatif)

J'ai été inspiré par cette recette lorsqu'un grand détaillant a cessé de proposer une version préférée de son mélange de riz à la coriandre et à la lime, ce qui a laissé un trou dans ma rotation des repas. J'espère que les autres l'apprécient.

Ingrédients

Préparation

Mélanger la coriandre, le jus de citron vert, l'huile d'olive, la poudre d'oignon, le persil, la poudre d'ail, le cumin moulu et la poudre de chili dans un bol.
Amener l'eau à ébullition à feu vif. Incorporer le riz et le sel.Réduire le feu et couvrir; laisser mijoter 15 minutes en remuant de temps en temps. Incorporer le mélange à la coriandre et le maïs à la mexicaine; laisser mijoter à feu doux, à couvert, jusqu'à ce que le maïs soit bien chaud, environ 5 minutes.