Côtelettes de dinde avec relish tomate-olive

Préparez le barbecue en plein air pour le barbecue.

À l'aide d'un maillet à viande, piler chaque escalope de dinde au centimètre d'épaisseur; frotter les escalopes avec 1 c. à thé de sel et réserver.

Préparer la relish tomate-olive: couper les tomates et les olives; placer dans un bol; incorporer les câpres, le vinaigre, le sucre, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive ou de salade et 1/2 cuillère à café de sel.

Dans un petit bol, mélanger le basilic haché et 60 litres d'huile d'olive ou de salade.

Placer les escalopes sur le gril à feu moyen. badigeonner avec le mélange d'huile; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés et tendres, en tournant les côtelettes de temps en temps et en badigeonnant du mélange d'huile, cuire jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses à l'intérieur.

Placez les côtelettes de dinde sur le plateau; garnir de relish aux tomates et aux olives et garnir de feuilles de basilic.