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Debbie Wright
Côtelettes de porc à la moutarde à la pêche
Faites et partagez cette recette de Côtelettes de porc à la moutarde et aux pêches à partir de.
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Ingrédients
- 4 côtelettes de porc (centimètre d'épaisseur)
- Huile de carthame ou huile de maïs, à brosser
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
- Poivre noir fraîchement moulu
- 3 cuillères à soupe de beurre non salé
- 2 tablespoons minced onions
- 2 gousses d'ail émincées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la moutarde de Dijon
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la moutarde de Dijon
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la confiture de pêche ou Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant des conserves
- 1 cuillère à soupe de bourbon
- 1/2 cuillère à café de sel kasher
Préparation
-
Griller les côtelettes sur le feu jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés, environ 4 minutes de chaque côté.
-
Faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
-
Ajouter l'oignon et l'ail et cuire jusqu'à ce que le mélange soit translucide, environ 3 minutes.
-
Ajoutez le vinaigre et faites bouillir jusqu'à ce que le mélange soit presque complètement réduit et que le mélange ressemble à du sable humide, environ 4 minutes.
-
Fouetter les deux moutardes et la confiture ou les conserves.
-
Laisser mijoter en fouettant jusqu'à ce que la confiture soit fondue, environ 1 minute.
-
Retirer la casserole du feu et incorporer le bourbon et le sel.
-
Côtes de porc:.
-
Préparez un gril d'extérieur avec une chaleur élevée pour les grillades directes et indirectes. Placez un bac d'égouttement sous la grille, du côté plus froid du gril.
-
Badigeonner les côtelettes de porc des deux côtés avec de l'huile et assaisonner avec du sel et du poivre noir.Laisser de côté pendant 15 minutes.
-
Grill the chops over the heat until brown on both sides, about 4 minutes per side.
-
Déplacez-les sur le côté frais du gril et badigeonnez-les de la sauce barbecue pêche-moutarde.
-
Cuire les côtelettes, à couvert, en les retournant et en les badigeonnant de sauce toutes les 5 minutes, jusqu'à obtention d'un thermomètre à lecture instantanée inséré transversalement dans les registres des côtelettes à 140 F, soit environ 15 minutes de plus.
-
Laisser reposer 10 minutes.
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