Côtelettes de porc à la sauce aux champignons et à l'ail

Name: Côtelettes de porc à la sauce aux champignons et à l'ail
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 8
Ingredients: Côtelettes de porc désossées 900 grammes; 1/2 cuillère à café de paprika; 2,5 cm de sel casher et de poivre noir moulu au goût; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du beurre, divisée; 1 (227 grammes) paquet de champignons frais tranchés; 4 gousses d'ail émincées; 1 cuillère à café de moutarde de Dijon; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/2 litre de bouillon de boeuf

Cette recette est ma version d'un repas au restaurant chic que nous avons eu le jour de la Saint-Valentin. Cette recette contient la moitié de la quantité d'ail utilisée à l'origine. J'espère que tous les autres l'apprécieront autant que nous.Garnis avec du persil, de la ciboulette ou du thym frais feuilles.

Ingrédients

Préparation

Assaisonner les côtelettes de porc de paprika, de sel et de poivre.
Chauffer une grande poêle à feu moyen-vif; ajoutez 2 cuillères à soupe de beurre.Portez les côtelettes de porc jusqu'à ce qu'elles soient dorées et qu'elles ne soient plus roses au centre, 2 à 4 minutes par côté.Enlevez les côtelettes de porc de la poêle et mettez de côté.
Faites fondre le reste du beurre dans la même poêle à feu moyen-vif.Ajoutez les champignons et laissez cuire jusqu'à ce que le mélange soit doré et que l'excès d'humidité s'évapore, environ 5 minutes.Ajoutez l'ail et la moutarde; cuire jusqu'à ce que l'ail soit parfumé, environ 1 minute.
Ajouter la farine dans la poêle en mélangeant pour éliminer les grumeaux. Ajouter lentement le bouillon de bœuf en fouettant jusqu'à incorporation. Saler et poivrer. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que la sauce épaississe environ 5 minutes.
Remettre les côtelettes de porc dans la poêle et cuire environ 1 minute jusqu'à ce qu'elles soient bien chaudes. Servir chaud.