Côtelettes de porc à la sauce vin miso-rouge

Name: côtelettes de porc à la sauce vin miso-rouge
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 4 côtelettes de porc (170 grammes) (de préférence avec os, environ un centimètre d'épaisseur et 170 grammes); sel, au goût; poivre noir fraîchement concassé, au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du vin rouge fort (comme le Zinfandel ou le Cabernet Sauvignon); 2 cuillères à soupe de miso rouge; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du shiso frais haché grossièrement (ou du basilic ou du persil)

S'il vous plaît, essayez-moi pour l'événement de recettes asiatiques non classé de cet été se terminant le 30 août 2009: /bb/viewtopic.zsp?t=305250.De "Recettes rapides et faciles" de Mark Bittman du New York Times.

Ingrédients

Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du vin rouge fort (comme le Zinfandel ou le Cabernet Sauvignon)
2 cuillères à soupe de miso rouge
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du shiso frais haché grossièrement (ou du basilic ou du persil)

Préparation

Faire chauffer une poêle épaisse à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes, puis ajouter les côtelettes.Saupoudrer avec un peu de sel et beaucoup de poivre, puis les faire dorer d'un côté pendant 4-5 minutes.Tourner et dorer les de l'autre côté jusqu'à consistance ferme et presque cuite, encore 3-4 minutes.Transférer dans une assiette chaude et allumer le feu à moyen.
Ajoutez le vin et faites cuire, en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois pour détacher tous les morceaux de viande collés à la casserole, jusqu'à ce que le vin diminue d'environ la moitié. Réduisez le feu et ajoutez le miso; remuez vivement pour faire un mélange lisse (un fouet aidera ici).
Goûtez la sauce et ajoutez plus de sel (peu probable) et poivrez si nécessaire. Déposez-la sur le porc, garnissez-la si vous le souhaitez et servez.