Sauté de porc aux asperges et pois mange-tout

Placez le porc au congélateur pendant 20 minutes pendant que vous préparez le reste des ingrédients.Cela facilite la découpe en tranches.Lorsque vous êtes prêt, coupez le porc en médaillons d'environ un centimètre d'épaisseur.Ensemblez chaque médaillon en 2 ou 3 tranches.Saisissez le lanières de sel et de poivre.

Portez deux tasses d'eau à ébullition. Ajoutez une demi-cuillère à thé de sel et le riz et laissez mijoter. Couvrez, réduisez le feu et cuire le riz pendant 20 minutes (ou suivez les instructions sur l'emballage). retirer du feu, remuer avec une cuillère et laisser partiellement couvert jusqu'au moment de servir.

Pendant que le riz cuit, préparez le sauté. Mélangez la sauce de soja, le sherry, la cassonade, le vinaigre de riz, l'huile de sésame et l'amidon de maïs.Placez près du réchaud.

Faites chauffer 1 cuillère à thé de canola ou autre huile végétale dans un grand poêlon (centimètre) à feu vif.Ajoutez le porc et faites cuire, en remuant et en tournant les lanières une ou deux fois, jusqu'à ce que les bords commencent à brunir et qu'ils soient juste cuits. 7 minutes.Retirer de la poêle et réserver.

Ajoutez l'autre cuillère à thé d'huile dans la casserole et faites cuire les échalotes jusqu'à ce qu'elles aient ramolli, 2 à 3 minutes.Ajoutez les asperges, laissez cuire encore 30 secondes à 1 minute, puis ajoutez les pois mange-tout.Pour la moitié de l'eau dans la casserole et grattez le fond de la casserole pour ramasser les morceaux dorés.Vous devrez peut-être ajouter toute l’eau, en fonction de la température et de la chaleur de votre casserole.

Faire sauter le mélange de légumes pendant encore 4 à 6 minutes, jusqu'à ce que les asperges et les pois deviennent vert vif mais toujours croquants.Ajouter les flocons d'ail, de gingembre et de poivron rouge et cuire pendant 30 secondes supplémentaires. Incorporer la sauce et le porc cuit.Continuer en remuant jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que la viande et les légumes paraissent glacés.

Servir immédiatement avec du riz.Les lévettes se conserveront une semaine.