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JENNIFER KENT
Côtelettes de porc à l'ossobuco
Faites et partagez cette recette de côtelettes de porc à la mode Ossobuco à partir de.
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Ingrédients
Préparation
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Dans un grand poêlon, chauffer l'huile à feu élevé, ajouter les côtelettes, bien dorer des deux côtés et retirer.
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Ajoutez la carotte, le céleri, l'oignon et l'ail, réduisez le feu à moyen, couvrez et faites cuire, en remuant de temps en temps pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni.
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Ajouter le vin, augmenter le feu à Fort et cuire 3 minutes.
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Ajouter les tomates, le sel et le poivre, porter à ébullition, couvrir à feu moyen-doux et cuire 10 minutes.
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Remettre les côtelettes dans la poêle, les enfoncer dans la sauce, couvrir et laisser mijoter à feu doux 15 minutes.
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Retirer les côtelettes sur un plat de service.
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Placer 1/4 de la sauce dans un mélangeur ou un robot, mettre jusqu'à consistance lisse, remettre dans la casserole, mélanger en ajoutant 60 litres d'eau chaude si nécessaire pour diluer la sauce.
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Verser sur les côtelettes et saupoudrer de persil.
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