Côtelettes de porc allemandes aux champignons

Hacher grossièrement l'oignon.

Dans un sac en plastique, mélanger la farine, 0,5 c. À thé de thym, le sel et le poivre.

Ajouter les côtelettes de porc et agiter légèrement pour bien enrober. Retirer les côtelettes et réserver l'excès de farine.

Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-élevé et ajouter les côtelettes.Cuire jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (environ 7 minutes par côté). Retirer les côtelettes et les mettre de côté dans un plat (couvrir sans serrer le papier d'aluminium pour les garder au chaud).

Dans le même poêlon, cuire l'oignon, les champignons et l'ail à feu moyen-vif, en remuant pendant environ une minute.Ajouter 1 cuillère à soupe de farine réservée et cuire jusqu'à ce que la farine ne soit plus visible (environ une minute).

Incorporer la bière, le bouillon de poulet et 1 c. À thé de thym et porter à ébullition. Réduire le feu, ajouter les côtelettes de porc, couvrir et laisser mijoter pendant 8 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Découvrir la poêle et cuire encore 2 minutes ou jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et que les côtelettes soient bien cuites.

Servir avec des nouilles ou des pommes de terre.