Côtelettes de porc en croûte de parmesan avec farce au pain de maïs

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).

Mélanger la chapelure, 1/4 litre de parmesan, le persil, le sel d'ail et la poudre d'oignon dans un grand sac en plastique refermable. Scellez et agitez pour bien mélanger.

Battez les œufs ensemble dans un bol peu profond. Trempez une côtelette de porc dans le mélange d'œufs et placez-la dans le sac en plastique. secouer pour bien enrober du mélange de chapelure. Répéter l'opération avec les 5 côtelettes de porc restantes.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.Ajouter l'ail; cuire et remuer jusqu'à ce que parfumé, environ 1 minute.Ajouter 3 côtelettes de porc; cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés, environ 4 minutes de chaque côté.Transférer dans une assiette.Répéter avec les 3 côtelettes de porc restantes.

Étendre la farce de pain de maïs uniformément dans un plat à four en verre.Placer les côtelettes de porc cuites sur le dessus.Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de parmesan et de mozzarella.Couvrir sans serrer avec du papier aluminium.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que les côtelettes de porc ne soient plus roses au centre, soit 25 à 30 minutes.

Retirer le papier aluminium et placer le plat de cuisson sous le gril jusqu'à ce que le fromage soit bruni, environ 1 minute.