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Jedipunk
Orzo végétarien à la lime
J'ai trouvé cette recette chez un ami, mais j'ai décidé de la rendre végétarienne. Les légumes consistants et le jus de citron vert le rendent délicieux et ravi à la fois des végétariens et des mangeurs de viande.
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Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail émincées
-
Un bol d'une capacité de1/2 litre contenant des pâtes orzo
- 1 courgette, pelée et déchiquetée
- 1 carotte pelée et déchiquetée
- 1 boîte de conserve de tomates (454 grammes), non égouttée
- 1 (397 grammes) de bouillon de légumes
- 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne
- 1 cuillère à café de feuilles de basilic séchées
- Sel et poivre noir au goût
- A cup with a capacity of 60 ml containing chopped green onions
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du persil frais haché
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
- 2 cuillères à soupe de jus de citron vert
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Une tasse d'une contenance de130 ml contenant du parmesan râpé pour napper
Préparation
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Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu mi-vif.
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Incorporer les pâtes d'ail et d'orzo; cuire et remuer jusqu'à ce que les pâtes prennent une couleur dorée claire, environ 5 minutes.Recrassez les courgettes et les carottes; cuire jusqu'à ce que les légumes ramollissent, environ 2 minutes.Incorporer les tomates, le bouillon de légumes, l'assaisonnement à l'italienne et le basilic.Assaisonner avec du sel et du poivre au goût.Réduire le feu à moyen.Couvrir et laisser mijoter jusqu'à ce que presque tout soit absorbé, environ 10 minutes.
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Incorporer les oignons verts, le persil, le zeste de citron vert et le jus de citron vert.
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Retirer du feu, laisser refroidir légèrement et servir saupoudré de parmesan..
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