Côtelettes de porc farcies à la sauce aux champignons

Name: Côtelettes de porc farcies à la sauce aux champignons
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 2 côtelettes de porc avec os; huile, pour brunir; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du pain frais, coupé en cubes; 1 cuillère à soupe de beurre; A cup with a capacity of 60 ml containing chopped onion; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du poivron vert, coupée en dés; 1/4 litre de bouillon de poulet; 2 cuillères à soupe de persil haché; 1/8 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café d'assaisonnement à la volaille; 1 cuillère à soupe de beurre; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des champignons frais tranchés; 2 cuillères à soupe de sherry sec ou 2 cuillères à soupe de vin blanc; 2 cuillères à soupe de farine; 1/4 litre de bouillon de poulet

C’est ma recette de côtelettes de porc farcies à la sauce aux champignons et au vin (pas avec de la crème de soupe Shroom!) Vous pouvez utiliser des côtelettes épaisses pour la farce ou à ma façon, en utilisant des côtelettes de base farce.Délicieux et facile! (Voir les notes supplémentaires au bas de la recette)

Ingrédients

Préparation

Faire fondre le beurre dans une poêle moyenne et ajouter l'oignon et le poivron vert. Faire sauter à feu moyen-vif jusqu'à tendreté, environ 5 minutes.
Placer les cubes de pain dans un bol moyen, ajouter l'oignon et les poivrons verts, ainsi que le reste des ingrédients de la farce et bien mélanger.
La farce doit être assez humide. Ajoutez plus de bouillon si nécessaire ou si vous utilisez des cubes de pain dur.
Dans le même poêlon, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif et faire revenir rapidement les côtelettes, environ une minute de chaque côté.
Vaporiser un plat assez grand pour contenir les côtelettes avec un aérosol de cuisson.
Verser la farce dans 2 moules dans un plat, déposer les côtelettes dorées sur le dessus et couvrir.
Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à cuisson complète.
Environ 10 minutes avant la fin des côtelettes, dans la même poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter les champignons tranchés et les faire sauter environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils commencent à ramollir.
Add wine and cook until its almost all evaporated.
Incorporer la farine bien.
Ne vous inquiétez pas, ce sera sec.
Incorporer le bouillon de poulet et laisser rapidement bouillir.
Réduire immédiatement le feu et laisser mijoter quelques minutes pour épaissir.
Si trop épais à votre goût, ajoutez simplement plus de bouillon et continuez de mijoter.
Spoon a little sauce over each chop and serve hot!
NOTE: J'utilise tout le pain que j'ai sous la main pour la farce.
C'était particulièrement bien avec du pain de tournesol, car vous pourriez goûter les graines de tournesol.
REMARQUE: Si vous remplissez les côtelettes, suivez les instructions telles qu'elles sont, mais farcissez-les avant de les dorer, en utilisant des cure-dents pour les maintenir ensemble.

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