Côtelettes de porc fermier

Épluchez les pommes de terre, coupez en tranches de 2/3 de centimètre d'épaisseur et couvrez-les d'eau froide.

Trancher l'oignon en tranches très fines. Couper les tranches en deux.

Faire la sauce blanche :.

Faire fondre le beurre; retirer du feu.

Incorporer la farine et saler et poivrer.

Remettre sur le feu et cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange bouillonne.

Ajouter le lait, Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant à la fois.

Porter à ébullition à feu moyen en remuant fréquemment.

Réduire le feu et laisser mijoter 1 à 2 minutes, puis laisser reposer au moins 1 à 2 minutes.

Stir in parsley or chives, if desired.

Égoutter les pommes de terre.

Couchez la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin bien graissé de 38 x 25 cm (j'utilise du 9 x 13 et c'est bon).

Saupoudrer de sel et de poivre au goût.

Éparpillez la moitié des tranches d'oignon sur les pommes de terre.

Répéter l'opération avec le reste des pommes de terre et des oignons.

Couvrir les pommes de terre avec la sauce blanche.

Couvrir la cocotte d'une pellicule de plastique et cuire au micro-ondes pendant 5 minutes à feu vif OU cuire à découvert pendant 15 minutes.

Mélanger la farine et le sel assaisonné et draguer les côtelettes de porc dans le mélange de farine.

Faire brunir les côtelettes dans l'huile végétale. * Ne les faites pas cuire complètement *.

Lorsque les côtelettes sont retirées de la poêle, déposez-les sur les pommes de terre.

Cuire au four à 170 degrés pendant 45 à 60 minutes.

The juices from the pork chops will drip down into the potatoes and taste oh-so-yummy!