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Côtelettes de porc frites kentucky
 
 
4-6 pork chops, 4-6 PortionsPTM24H30 min

Côtelettes de porc frites kentucky


Vous pourriez appeler cette recette "Côtelettes de porc frites au poulet du Kentucky"! Depuis l'ingénierie inverse de l'assaisonnement de recette original 'Secret Secret's Secret' de KFC, j'ai découvert la meilleure côtelette de porc jamais fabriquée - ma recette faite avec la recette 453973.Pendant quelques essais, j'ai décidé d'aimer les côtelettes de porc désolées d'un centimètre à un centimètre d'épaisseur, idéales pour Cette recette.Alors tendre, tellement savoureux ... Je suis sûr que "Le colonel" lui-même dirait "Mmm, ce sont des bonnes choses à se lécher les doigts!".

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Préparation

  1. MÉLANGER les ingrédients de la saumure fondante dans un grand récipient pouvant être refermé jusqu'à dissolution: 1 litre d'eau, 1 cuillère à soupe d'attendrisseur de viande non assaisonnée et 0,5 cuillerée à thé d'assaisonnement Accent; AJOUTER les côtelettes de porc à la saumure; TRANSFÉRER le contenant au réfrigérateur; MARINER les côtelettes de porc au réfrigérateur pendant 4 à 36 heures, en les retournant au besoin (laisser mariner 36 heures pour obtenir les côtelettes de porc les plus tendres et les plus savoureuses).
  2. DANS un grand récipient refermable ou un sac Ziploc, ajoutez un bol d’une contenance de 1/4 litre contenant de la farine tout usage uniforme et 3 cuillères à soupe de niveau. Recette 453973; Scellez le conteneur; AGITER le mélange jusqu'à ce que tout soit bien mélangé
  3. REMPLISSEZ un grand bol avec de l’eau très chaude; ENLEVER les côtelettes de porc de la marinade avec une pince; Faire tremper les côtelettes dans une eau très chaude une minute.
  4. METTRE 1-2 côtelettes de porc à la fois dans le récipient pour mélange à paner; JOIGNEZ le récipient fermement; AGITER le récipient doucement dans tous les mouvements pour bien enrober les côtelettes jusqu'à ce qu'elles soient panées uniformément et généreusement.
  5. PLACER les côtelettes de porc panées sur une grille; PAIN reste côtelettes de porc; Laisser les côtelettes au repos et absorber la panure quelques minutes avant de les faire frire.
  6. PRÉCHAUFFEZ la quantité recommandée par le fabricant pour faire griller la friture dans votre friteuse à 315 ° F (OR). Préchauffez suffisamment de graisse pour immerger complètement les biftecks ​​dans une casserole à fond épais et profond à 325 ° F (la graisse pour la friture tombera à 315 - F maintenir, en utilisant un thermomètre de friteuse pour jauger).
  7. AJOUTER les côtelettes de porc panées au panier de friture surélevé dans la friteuse sans les encombrer (si une friteuse de taille standard est utilisée, n’ajoutez pas plus de 2 à 3 morceaux à la fois); BAISSEZ doucement le panier dans la graisse chaude (ou abaissez doucement les côtelettes de porc panées à l'aide d'une pince dans la cocotte, en les retournant une fois à mi-cuisson).
  8. Les côtelettes de porc DEEP-FRY durent environ 7 à 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et complètement cuites, en fonction de la portion/de la taille (la viande ne sera plus rose et le jus de porc s'écoulera une fois cuit); PLACER les côtelettes de porc sur une grille soulignée de papier absorbant pour égoutter pendant une minute ou deux; RÉPÉTEZ les mêmes procédures de cuisson jusqu'à ce que toutes les côtelettes de porc soient frites; CONSERVER les côtelettes de porc au four à 175 ° F jusqu'au moment de servir.
  9. FOR SOFTER BREADING: Place pork chops into a large resealable container then seal ( the steam will soften the breading for added Original Recipe authenticity ).Re-heat pork chops if necessary before serving in microwave oven, using same setting as if reheating 2 frozen pastries; SERVE with gravy if desired and enjoy!



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