Un bol de viande et pâtes os

Name: un bol de viande et pâtes os
Yield: 8
Ingredients: Saucisse italienne douce non cuite de 400 grammes, sans boyaux; 3 cuillères à soupe de beurre non salé, divisé; A cup with a capacity of 130 ml containing finely chopped onion; 1 cuillère à café de sel casher; 1 cuillère à café d'origan séché; 1 gousse d'ail émincée; 1 boîte (794 grammes) de tomates concassées; 1 boîte (794 grammes) de tomates concassées; 1/2 à 3/4 litre d'eau ou de bouillon de poulet faible en sodium; 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre; 2 cuillères à café de sucre cristallisé; 1 cuillère à café d'origan séché; Pâtes sèches en forme de O de 227 grammes (Un bol d’une contenance de 1/2 litre), également appelées anelli ou anelletti; Pour servir: parmesan, flocons de piment rouge

Ingrédients

Préparation

Divisez la saucisse en 32 portions (grammes) et roulez chacune dans une boulette de la taille d'une cuillère à soupe.
Faites fondre 5 cuillères à soupe de beurre dans une poêle d'un centimètre de hauteur à feu moyen-vif. Ajoutez les boulettes de viande et faites cuire, en les retournant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées, environ 3 minutes de chaque côté. Transférer dans une assiette.
Remettre la casserole à feu moyen-vif et faire fondre la dernière cuillère à soupe de beurre.Ajouter l'oignon, le sel et le poivre, et cuire, en grattant les morceaux dorés du fond de la casserole jusqu'à ce que l'oignon se ramollisse, environ 5 minutes.Si dans la pâte d'ail et de tomates et cuire pendant 1 minute.Versez dans les tomates, 1/2 litre d'eau ou de bouillon, le vinaigre, le sucre et l'origan. Incorporer les pâtes et les boulettes de viande, ainsi que tout le jus qui s'est accumulé plaque. Porter à ébullition.
Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pâtes soient al dente et que les boulettes de viande soient bien cuites, 25 à 30 minutes, en ajoutant plus d'eau ou de bouillon si nécessaire, si vous voulez une consistance plus piquante. avec du parmesan et des flocons de piment rouge, si désiré.