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Rajita
Côtelettes de porc grillées avec glaçage au chipotle à l'érable
Il s'agit d'un glaçage rapide et facile au goût épicé et fumé que nous préparons souvent pour nos côtelettes de porc. Du livre de recettes Summer on the Vineyard de Black Dog Tavern.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez votre gril. Dans une petite casserole, portez à ébullition les quatre premiers ingrédients de la glaçure.
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Dans un petit pot, mélanger la fécule de maïs et l’eau.Mettez le couvercle et agitez vigoureusement (il devrait avoir la consistance du lait entier).
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Verser la suspension de fécule de maïs dans le mélange bouillant et réduire à feu doux. Cuire environ 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne clair et épaississe.
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Assaisonner les escalopes avec du sel et du poivre et badigeonner d'un peu d'huile.
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Faire griller les escalopes 3 à 5 minutes de chaque côté, en badigeonnant de glaçage pendant la cuisson.
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