Côtelettes de porc marinées à la grenade

Name: côtelettes de porc marinées à la grenade
Cook time: 15 min
Total time: 505 min
Yield: 6
Ingredients: 60 litres d'huile d'olive; 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge infusé de grenade; 3 brins de romarin frais, feuilles épluchées et hachées finement; 1 gousse d'ail, tranchée; 1/8 cuillère à café de poivre noir concassé; 6 côtelettes de porc désossées (1,25 centimètre d'épaisseur); sel

Servir sur un lit de verdures mélangées habillé avec de l'huile d'olive et du vinaigre de vin rouge infusé de grenade et du pain grillé croustillant.

Ingrédients

Préparation

Fouetter l'huile d'olive, le vinaigre, le romarin, l'ail et le poivre noir dans un grand bol en verre ou en céramique.Ajouter les côtelettes de porc et mélanger pour bien enrober. Couvrir le bol d'une pellicule plastique et laisser mariner au réfrigérateur pendant 8 heures ou toute la nuit.
Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.
Retirer les côtelettes de porc de la marinade, jeter la marinade et assaisonner les côtelettes de porc avec du sel.
Cuire les côtelettes de porc sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, 7 à 10 minutes de chaque côté.Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer une température de 60 ° C (63 ° C) .Laissez les côtelettes reposer 3 à 5 minutes avant. portion.