Côtelettes de porc, pancetta et colis de fromage

Enlever le gras visible des côtelettes, les aplatir légèrement avec un maillet à viande et les badigeonner d'huile d'olive. Assaisonner avec du poivre noir.

Faire cuire les côtelettes des deux côtés dans le poêlon chaud pendant 2 minutes. Laisser refroidir légèrement.

Disposez 4 tranches de pancetta de manière à ce qu'elles se chevauchent. Placez une côtelette poêlée sur chaque pile de pancetta.

Répartissez les tranches de pomme et le brie entre les piments de pancetta au-dessus du porc.

Enroulez la pancetta autour de chacun des paquets de porc, de pomme et de brie pour que tout reste en place.Placez ces derniers sur une plaque à pâtisserie et faites cuire au four à 200 ° C pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.

Servir avec de la purée de pommes de terre et le jus de cuisson des colis.