Côtes classiques grillées au barbecue

Name: côtes classiques grillées au barbecue
Cook time: 90 min
Total time: 100 min
Yield: 4
Ingredients: 1 demi-lard de porc (1,8 kg); 2,5 cm de sel à l'ail, ou au goût; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du ketchup; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre blanc; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc; 4 cuillères à café de sel de céleri; 1 1/2 cuillères à café de poudre de chili; 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de moutarde sèche; 1 cuillère à café de paprika; 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Voici quelques côtes classiques que votre mère fabriquait.

Ingrédients

1 demi-lard de porc (1,8 kg)
2,5 cm de sel à l'ail, ou au goût
Un bol d'une capacité de
1/4 litre contenant du ketchup
Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre blanc
Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du sucre blanc
4 cuillères à café de sel de céleri

1 1/2 cuillères à café de poudre de chili
1 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de moutarde sèche
1 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de poivre noir moulu

Préparation

Préchauffer le four à 170 degrés (175 ° C).
Saupoudrer les côtes de sel à l'ail et les déposer dans un plat à rôtir.
Dans un bol, mélanger le ketchup, le vinaigre, le sucre, le sel de céleri, le chili en poudre, le sel, la moutarde sèche, le paprika et le poivre noir. verser sur les côtes.
Cuire en fouettant avec le jus de cuisson toutes les demi-heures jusqu'à ce que la viande se détache facilement de l'os, environ 90 minutes.