Canelloni de veau, poulet et boeuf

Name: Canelloni de veau, poulet et boeuf
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: CRÊPES; 2 oeufs; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; 1/4 cuillère à café de sel; REMPLISSAGE DE LA VIANDE; 100 grammes de veau haché; Poulet haché de 100 grammes; 200 grammes de boeuf haché; 2 cuillères à soupe de beurre; 1 cuillère à soupe de persil frais émincé; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; SAUCE BLANCHE; 2 cuillères à soupe de beurre; 2 cuillères à soupe de farine tout usage; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant du lait; 1/4 cuillère à café de sel; 1/8 cuillère à café de poivre noir moulu; 1/8 cuillère à café de muscade moulue; 1 (907 g) de sauce tomate pour pâtes; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé; Une tasse de 60 ml contenant du parmesan râpé

Crêpes fourrées à la viande maison recouvertes de sauces et de fromage et cuites au four.Favoris familial servi avec salade et pain à l'ail croustillant.

Ingrédients

Préparation

Pour faire des crêpes: Dans un bol moyen, battre les œufs à fond, puis ajouter le lait et le beurre.Battre dans la farine et le sel jusqu'à consistance lisse. (Remarque: Il est préférable de laisser la pâte au beurre pendant 0,5 heure avant de l'utiliser). , ce qui les rend de 15 à 20 centimètres de circonférence.Mettez-les de côté.
Garniture: Dans un grand poêlon, faire revenir le veau, le poulet et le bœuf dans une grande poêle à feu moyen. Incorporer le persil, le fromage, le sel, le poivre et la noix de muscade.Laissez refroidir.
Préchauffer le four à 190 degrés (190 C).
Pour faire une sauce blanche: Dans une petite casserole à feu moyen, cuire la farine et le beurre ensemble pendant 1 minute. Incorporer le sel, le poivre et la noix de muscade, puis incorporer le lait et poursuivre la cuisson jusqu'à consistance épaisse.
Étaler 1,25 tasse de sauce pour pâtes au fond d'un plat allant au four de 23 x 33 cm.Placez le mélange de viande dans les crêpes préparées, en repliant tous les côtés de la crêpe pour former des bottes de la taille d'une paume. reste de la sauce pour pâtes et versez la sauce blanche dessus. Recouvrez de fromage mozzarella et de fromage Parmesan.
Cuire au four préchauffé pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le fromage bouillonne et dore sur les bords.Servez chaud.