Côtes de bœuf grillées grillées

Name: côtes de bœuf grillées grillées
Cook time: 120 min
Total time: 135 min
Ingredients: 1 cuillère à soupe de café finement moulu; 2 cuillères à café de poudre de chili; 1 teaspoon onion powder; 1 cuillère à café de poivre grossièrement moulu; 1 cuillère à café de moutarde moulue; 1/2 cuillère à café de sel; 1/2 cuillère à café de poudre d'ail; 1/2 cuillère à café d'origan séché; 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne; 1 rôti de côtes de boeuf (1,8 à 2,2 kg); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant des copeaux de bois trempés, en option

Le secret de ce rôti de côtes de la cuisine Taste of Home Test réside dans le frottement au café. Laisser le frottis pénétrer pendant la nuit intensifie la saveur.

Ingrédients

Préparation

Dans un petit bol, mélanger les neuf premiers ingrédients. Attacher le rôti à des intervalles de 1,5 à 2 pouces avec de la ficelle de cuisine.Assaisonner le roti sur le rôti; couvrir et réfrigérer pendant 8 heures ou toute la nuit
Retirer le rôti du réfrigérateur 1 heure avant de le faire griller. pinceau d'huile
Préparez le gril pour la chaleur indirecte, en utilisant un plat d'égouttement, en ajoutant la moitié des copeaux de bois si vous le souhaitez.Placez le rôti sur le plat d'égouttement et le gril, à couvert, à feu moyen-doux indirect pendant 2 à 2,5 heures ou jusqu'à ce que la viande atteigne le degré de cuisson désiré rare, un thermomètre devrait indiquer 145 °; moyen, 160 °; bien cuit, 170 °), en ajoutant les copeaux de bois restants après 1 heure.Laissez reposer pendant 10-15 minutes avant de trancher.