Côtes de longe de porc saisis, braisés et glacés

Cette méthode de cuisson allie l'été et l'été.Vous obtenez cette tendre chute de l'os braisé et grillé avec un glaçage doux.Pour lécher les doigts, c'est bien! Le braisage après la cuisson peut être économisé, écumé de la graisse et utilisé comme bouillon pour d'autres utilisations.

Fermer le dessus du gril. Griller de 1,5 à 2 heures jusqu'à tendreté.
Frottez dans les côtes toute la marinade, placez dans un sac à fermeture à glissière.
Réfrigérer 6 heures ou plus la nuit.
Préchauffer le gril à 350.
Sur le feu direct, cuire le bacon dans une casserole à fond épais. J'utilise la fonte mu.
Pendant ce temps, saisir les côtes juste pour brunir.
Ajouter l'oignon, les carottes, le céleri, l'ail et cuire pendant 3-5 minutes.
Ajouter de l'eau chaude, du thym et des côtes grillées.
Ajoutez de la bière juste au bord des côtes.
Placez le dessus sur la casserole et passez au chauffage indirect.
Close grill top.Grill for 1.5 -2 hours till tender.
Allez prendre un verre et un plongeon dans la piscine.
Mélangez le liquide à braiser, le miel et la marmelade.
Badigeonner les côtes d'émail.
Placez sur la chaleur directe pour bouillonner et brunir. Juste quelques minutes de chaque côté.
Servez les légumes le long des côtes.