Côtes de parti

Name: côtes de parti
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 15 min
Yield: 10-12
Ingredients: Côtelettes de porc 2,7 kg; sel; Un bol d'une capacité de 3/8 litre contenant du ketchup; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun, emballé; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel; Une tasse d'une contenance de 80 ml contenant de la sauce soja; 1 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre; 1 cuillère à café de sel d'assaisonnement; 3/4 cuillère à café de moutarde en poudre; 3/4 cuillère à café de poudre d'ail; 0,25,5 cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu; 2,5 cm de poivre de Cayenne (au goût, ajuster en fonction de la chaleur)

Ingrédients

Préparation

Remettre au four et cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes en badigeonnant de temps en temps.
Graisser deux moules de 33 x centimètre équipés de deux grilles.
Couper les côtes en tronçons (2 ou 3 côtes).
Saler légèrement les côtes des deux côtés avec du sel (on peut utiliser du sel blanc ou du sel assaisonné).
Placer sur les étagères côté viande dans le moule.
Couvrir étroitement avec du papier d'aluminium.
Cuire environ 1,25 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Égoutter tout le gras des moules, puis remettre les côtes dans les moules.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en ajustant le poivre de Cayenne au goût (le cas échéant).
Diviser/verser la sauce sur les côtes.
Return to oven and bake uncovered for 35-40 minutes basting occasionally.