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Wontonsushi
Côtes de parti
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Ingrédients
- Côtelettes de porc 2,7 kg
- Sel
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du ketchup
- Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant du sucre brun, emballé
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du miel
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant de la sauce soja
Préparation
-
Remettre au four et cuire à découvert pendant 35 à 40 minutes en badigeonnant de temps en temps.
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Graisser deux moules de 33 x centimètre équipés de deux grilles.
-
Couper les côtes en tronçons (2 ou 3 côtes).
-
Saler légèrement les côtes des deux côtés avec du sel (on peut utiliser du sel blanc ou du sel assaisonné).
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Placer sur les étagères côté viande dans le moule.
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Couvrir étroitement avec du papier d'aluminium.
-
Cuire environ 1,25 heure ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
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Égoutter tout le gras des moules, puis remettre les côtes dans les moules.
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé, en ajustant le poivre de Cayenne au goût (le cas échéant).
-
Diviser/verser la sauce sur les côtes.
-
Return to oven and bake uncovered for 35-40 minutes basting occasionally.
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