Sandwichs cubains à la médianoche

Name: sandwichs cubains à la médianoche
Ingredients: 2 cuillères à café de sel casher; 1 cuillère à café de poudre d'ail; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 0,25 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu; 1 longe de porc désossée (environ 28 livres, 142 grammes); 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 6 rouleaux sandwichs medianoche, brioche, hoagie ou soft; 2 cuillères à soupe de moutarde jaune; 227 grammes de fromage suisse émincé; Cornichons à l'aneth tranchés de 255 grammes; Jambon de charcuterie finement tranché de 340 grammes; 4 cuillères à soupe de beurre, à la température ambiante