Côtes levées glacées aux agrumes

Name: Côtes levées glacées aux agrumes
Cook time: 255 min
Total time: 270 min
Ingredients: Côtes de porc désossées de 1,8 kg; 1/2 cuillère à café de sel; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 1/4 litre de jus d'orange; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du vinaigre balsamique; Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la sauce de soja à teneur réduite en sodium; 2 cuillères à soupe de gingembre frais émincé; 2 cuillères à soupe de miel; 3 gousses d'ail, émincées; 0,25 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés; 2 cuillères à soupe de fécule de maïs; 2 cuillères à soupe d'eau froide

Enfin, une recette de côtes où l'on goûte la viande au lieu de la sauce.L'orange et le gingembre ajoutent une saveur agréable tout en laissant les côtes être la vedette. - Gilda Lester, Millsboro, Delaware

Ingrédients

Préparation

Saupoudrer les côtes de sel et de poivre; déposer dans une cocotte de 5 litres. Dans un petit bol, fouetter le jus d'orange, le vinaigre, la sauce soja, le gingembre, le miel, l'ail et les flocons de piment; verser sur les côtes. Cuire, à couvert, à feu doux 4-5 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre.
Enlevez les côtes à un plat de service; garder au chaud.Transférer le jus de cuisson dans une petite casserole; écrémer la graisse.Portez le jus de cuisson à ébullition.Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs et l'eau jusqu'à consistance lisse; incorporer au jus de cuisson.Remettre à ébullition; cuire et remuer jusqu'à épaississement. Déposer sur les côtes.