Côtes levées pour bébé

Name: côtes levées pour bébé
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant des copeaux de mesquite, trempés; 1 côte de porc avec dorsale (900 grammes); 1 cuillère à café de sel; 1 cuillère à café de poivre fraîchement moulu; 1 cuillère à café de paprika hongrois; 1 cuillère à café de poudre de chili ancho; 1/2 cuillère à café de thym moulu; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la sauce barbecue

C'est une recette facile pour des côtes qui ne seront pas dures, comme les côtes fumées, ou qui tombent de l'os, comme les côtes braisées. Ces côtes sont bien faites, et je n'ai jamais eu de meilleures côtes que celles-là.

Ingrédients

Préparation

Préparez un barbecue en plein air pour la chaleur indirecte - un tas de charbon de bois sur un côté, rien sous la nourriture. Une fois que cela va, jetez quelques copeaux de bois de mesquite imbibés dessus.
Retirez la membrane des côtes si le boucher n'a pas déjà. Combinez le sel, le poivre, le paprika, la poudre de piment et le thym; frotter sur les côtes. Couper la planche de côtes en deux.
Placez les côtes sur la chaleur indirecte et fermez le couvercle.Cuire pendant 20 minutes, puis badigeonner de sauce barbecue.Couvrir et poursuivre la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires.