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Sami Link
Couche de gâteau à la courge musquée
La recette de ce beau grand gâteau avec son glaçage à l'ancienne et délicieux est dans notre famille depuis aussi longtemps que je me souvienne.
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Ingrédients
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre, ramollie
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre brun emballé
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre brun emballé
- 3 blancs d'œufs
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant de la purée de courge musquée cuite
- 1 cuillère à café d'arôme d'érable
-
Un bol d'une capacité de3/4 litre contenant de la farine à gâteau
- 4 cuillères à café de poudre à pâte
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait
-
Un bol d'une capacité de1/4 litre contenant des noix hachées
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre brun emballé
-
Un bol d'une capacité de3/8 litre contenant du sucre brun emballé
- 3 blancs d'œufs
- 6 cuillères à soupe d'eau
- 0,25 cuillère à café de crème de tartre
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Préparation
-
Dans un grand bol, battre le beurre et les sucres jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et moelleuse.Ajouter les œufs un à la fois, en battant bien après chaque addition. incorporer au mélange en crème, en alternance avec le lait.Amener dans les noix.Verser dans deux moules à pâtisserie graissés et farinés de 9 po.
-
Cuire au four à 350 ° C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidir à froid 10 minutes avant de retirer des moules des poêles.
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Pour le glaçage, dans une casserole épaisse, mélanger la cassonade, les blancs d'œufs, l'eau, la crème de tartre et le sel.Avec un batteur portable, battre à basse vitesse pendant 1 minute.Continuer de battre à feu doux jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 160 ° 8-10 minutes.
-
Verser dans le bol d'un batteur sur socle robuste; ajouter la vanille.Battre à grande vitesse jusqu'à la formation de pics fermes, environ 3 minutes.Étaler entre les couches et sur le dessus et les côtés du gâteau.
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