Courge de boulette à la mandarine avec pignons de pin

J'aime faire ceci avec de la courge de boulette sucrée, mais vous pouvez utiliser une courge poivrée qui est assez similaire. Ce plat a une belle saveur d'agrumes et les pignons de pin apportent une touche merveilleuse.

Préchauffer le four à 375 F.
Couper la courge en deux et retirer les graines et les fibres; Placez la peau, peau vers le haut, dans un plat allant au four rempli d'un centimètre d'eau.
Cuire la courge au four préchauffé pendant 35 à 45 minutes ou jusqu'à tendreté.
Prélever la chair de la courge et la placer dans un bol; purée.
Ajouter le reste des ingrédients, en brassant bien, et placer dans un petit plat à gratin.
Placez le plat au four et faites cuire pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Servir chaud.

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