Courge musquée au curry et soupe de poires

Name: courge musquée au curry et soupe de poires
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 8
Ingredients: 1 courge musquée (900 grammes); 3 cuillères à soupe de beurre non salé; 1 onion, diced; 2 gousses d'ail émincées; 2 cuillères à café de racine de gingembre frais émincé; 1 cuillère à soupe de curry; 1 cuillère à café de sel; 1 litre de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium; 5 poires Bartlett bien mûres, pelées, épépinées et coupées en dés de 2,5 cm; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant la moitié et la moitié

Ma famille adore cette soupe onctueuse et satisfaisante aux saveurs réconfortantes de courge musquée et de curry. Servir garnie d’oignons crépus.

Ingrédients

Préparation

Préchauffez un four à 190 degrés (190 ° C). Tapissez une plaque à pâtisserie à rebords de papier sulfurisé.
Couper la courge en deux dans le sens de la longueur; jeter les graines et la membrane.Placez les moitiés de courge, les côtés coupés vers le bas, sur la plaque à pâtisserie préparée.Réchauffez au four préchauffé jusqu'à ce que le mélange soit très doux, environ 45 minutes.Supprimez la pulpe de la pelure et réservez.
Faire fondre le beurre dans une grande marmite à feu moyen. Incorporer l'oignon, l'ail, le gingembre, la poudre de cari et le sel.Cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon soit ramolli, environ 10 minutes.Verser le bouillon de poulet dans la casserole et ébullition. Remuez dans les poires et la courge réservée et laissez mijoter jusqu'à ce que les poires soient très molles, environ 30 minutes.
Versez la soupe dans un mélangeur, en ne remplissant pas plus que la moitié du pichet.Tenez le couvercle du mélangeur avec un torchon plié et lancez délicatement le mélangeur.Pourrez en plusieurs fois jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse.Remettez le potage dans le pot, remuez. la moitié et la moitié, et réchauffer.