Courgette relish douce et acidulée

Name: courgette relish douce et acidulée
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 8 8 ounce jars, 128
Ingredients: Un bol d'une capacité de 2 litres contenant des courgettes en dés, épépinées enlevées; 1 large onion, diced; 1 gros poivron vert coupé en dés; 1 gros poivron vert coupé en dés; 6 gousses d'ail pelées et tranchées; la chaux décapante, chlorure de calcium, j'ai utilisé des granulés Pickling Crisp; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du sucre; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant du vinaigre; 1 cuillère à café de graines de céleri; 1 cuillère à café de moutarde, graines; 1 cuillère à café de grains de poivre mélangés; 1 cuillère à café de curcuma; 2 cuillères à soupe de basilic frais haché; 4 gouttes de colorant alimentaire vert, prochain lot que j'ai gagné (j'ai trouvé que j'aime la couleur telle qu'elle est du curcuma sans ajout de vert); la chaux décapante, chlorure de calcium, j'ai utilisé des granulés Pickling Crisp

Une recette en conserve à base de courge d'été qui épice et adoucit avec amour. Ajoutez à cela un hot-dog, un hamburger, un poisson frit.Ou ajoutez-le à la mayonnaise pour obtenir une sauce tartare facile. 8/2011 ajouté de l'ail et utilisé uniquement des poivrons rouges.

Ingrédients

Préparation

Dans un grand bol en verre, placez les courgettes, les poivrons et l'oignon. Incorporer le sel et recouvrir d'eau froide. Couvrir et refroidir 8 heures ou plus la nuit.
Rincez et égouttez très bien.
Placez le reste des ingrédients dans une grande marmite en acier inoxydable. Amenez à ébullition et laissez mijoter 5 minutes en remuant pour vous assurer que tout le sucre est dissous.
Ajouter le mélange de courgettes et ramener à ébullition, puis laisser mijoter. Trancher à découvert pendant 10 minutes.
Placez 0,125 cuillerée à thé par pot de granulés croustillants, si vous les utilisez dans des bocaux stérilisés chauds, sans avoir besoin de les mélanger aux légumes.
Spoon relish dans des pots laissant un espace de tête de 1,25 centimètre.
Essuyez les rebords et ajustez les couvercles et les bandes.Placez-les au bain-marie pendant 10 minutes.Retirez-les pendant 12 heures.Vérifiez l'étanchéité.Storez pendant 1 an à l'abri de la lumière et de la chaleur.Avoir offert.