Couronne de porc rôtie avec farce aux pommes, figues et cerises

C'est le dîner de Noël. Vous aurez les ooo et ahh et qui n'aime pas les combinaisons de porc et de fruits? Si vous avez des amoureux de la farce à la table, vous pouvez faire une farce supplémentaire à cuire sur le côté.

Préchauffer le four à 425 ° F.
Frottez le rôti avec de l'ail, du thym, de l'huile d'olive, du sel et du poivre au goût. Faites sauter les pommes, les figues, les cerises et les amandes dans le beurre en remuant constamment pendant environ 3 minutes.
Retirer du feu et incorporer la compote de pommes, le sucre brun foncé, 130 litres de vin et le mélange à farce; déposer au centre du rôti.
Placez les branches de romarin sur le dessus de la farce. Recouvrez la farce et les extrémités exposées des côtes avec du papier d'aluminium.
Rôtir le porc pendant 20 minutes, puis réduire le feu à 350 ° F et continuer de le faire rôtir jusqu'à ce que la température interne du porc atteigne 150 ° F, environ 2 heures.
Transférer le porc dans un plat et laisser reposer 15 minutes.