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Cattastroficka
Couscous à l'orange et à l'ananas
Cette recette apparaît dans le livre de cuisine "Femmes qui se débrouillent bien - Junior League of Springfield, Missouri". Je n'ai pas encore préparé cette recette, mais j'espère que ce week-end.J'adore le couscous et la combinaison de l'ananas, des mandarines et sauce soja sonne bien! Je peux même inverser le jus d'orange à l'ananas.
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Ingrédients
- 1 boîte de conserve (312 grammes), mandarines
- 3/5 litres de jus d'orange
- 1 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- 1 boîte de couscous (284 grammes)
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à soupe de sauce soja réduite en sodium
- 3 cuillères à soupe de jus de citron vert, frais
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant de la coriandre, fraîchement hachée
- 2 cuillères à soupe de basilic, fraîchement haché
- 3 tablespoons green onions, freshly chopped
- 1,5 cuillère à café de gingembre, fraîchement haché
- 1 (432 grammes) bidons d'ananas égouttés
-
Une tasse d'une contenance de80 ml contenant des pignons de pin grillés
Préparation
-
Ajoutez assez de jus d’orange au jus de mandarine pour obtenir 3/5 litres. Amenez le jus et le cumin à ébullition dans une casserole.Enlevez de chaleur et ajoutez le couscous.Couvrez et laissez reposer 5 minutes.Versez dans un grand bol et laissez refroidir .
-
Mélanger l'huile, la sauce soja et le jus de citron vert. Incorporer au mélange de couscous. Incorporer les mandarines, la coriandre, le basilic, les oignons verts, le gingembre et les ananas. Saupoudrer de pignons de pin.
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