Crabe à carapace molle grillé avec salade de jicama

Name: crabe à carapace molle grillé avec salade de jicama
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 1 jicama moyen, pelé et en julienne; 3 concombres moyens, pelés, épépinés et en julienne; Un bol d'une capacité de 1/4 litre contenant de la coriandre, hachée grossièrement; 7 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge; 1 citron vert, coupé en quartiers; sel, au goût; 2 tomates moyennes, coupées en dés; 3 piments serrano, épépinés et émincés; 1 gousse d'ail pelée et émincée; 1 medium white onion, peeled and finely chopped; 1 avocat pelé et coupé en dés; 8 crabes à carapace molle, nettoyés; 1 citron vert, coupé en quartiers

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Ingrédients

Préparation

Mélanger le jicama, le concombre et 130 ml de coriandre hachée dans un bol moyen.Sortir avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et 4 cuillères à soupe de jus de citron vert.Saison au sel, bien mélanger et réserver.
Dans un autre bol, mélanger les tomates, les piments, l'ail, les oignons, l'avocat et le reste de la coriandre hachée. Dresser avec le reste du jus de lime, assaisonner de sel, mélanger doucement et réserver.
Badigeonnez légèrement un gril chaud ou un plat à fond avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.Painissez les crabes avec le reste de la cuillère à soupe d'huile, puis placez sur le gril et laissez cuire jusqu'à consistance ferme, environ 2 minutes ou plus de chaque côté.
Pour servir, répartir la salade de jicama et la salsa à la tomate et à l’avocat entre quatre assiettes. Garnir chaque assiette de 2 crabes et garnir de branches de coriandre et de quartiers de lime.