Crandegrave; moi vichyssoise glacée

Name: crandegrave; moi vichyssoise glacée
Cook time: 40 min
Total time: 8 h 40 min
Yield: 4
Ingredients: 6 poireaux; 2 cuillères à soupe de beurre non salé; 6 pommes de terre moyennes, pelées et finement tranchées; Un bol d'une capacité de 1 litre contenant du bouillon de poulet; 1/4 cuillère à café de masse; 1/2 cuillère à café de sel; 1/4 cuillère à café de poivre noir; Une tasse d'une capacité de 190 ml contenant de la crème épaisse; ciboulette fraîche, pour la garniture

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Ingrédients

Préparation

Couper les poireaux et émincer les parties blanches très finement. Faire fondre le beurre dans une casserole suffisamment grande pour contenir tous les ingrédients et laisser mijoter les poireaux.
Ajouter les pommes de terre, le bouillon de poulet et les assaisonnements. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 40 minutes.
Incorporer la crème, puis placez-la dans un mélangeur et mettez-la en purée jusqu'à consistance lisse. Goûtez et assaisonnez si nécessaire. Laissez refroidir à la température ambiante.
Placez au réfrigérateur et refroidissez complètement pendant 8 heures jusqu'à la nuit. Ajoutez les bols à servir avec la ciboulette ciselée par-dessus saupoudrée.