Crème anglaise bouillie du sud

Une boisson hivernale merveilleuse qui fait partie de la crème et du paradis. N'ayez pas peur d'essayer cette recette en utilisant un arôme d'amande ou de rhum à la place de l'extrait de vanille traditionnel.

Dans le pot inférieur d'un bain-marie, ajouter de l'eau.Dans le pot supérieur, ajouter le lait.Chauffer à feu moyen.
Battez les œufs jusqu'à l'obtention d'un mélange léger. Ajoutez le sucre et mélangez bien. Versez une petite portion de lait chaud dans les œufs et du sucre pour réchauffer et éclaircissez cette portion.Versez lentement dans le lait chaud.
Cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il recouvre une cuillère.Ne pas trop cuire.Ajouter l'extrait de vanille.Contracter au réfrigérateur avant de servir.