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Jazzncatz
Crème anglaise colombienne
Un dessert simple et délicieux de la cuisine et de la cuisine sud-américaines.Lorsque j’ai fait cela, il a été fixé, mais n’était pas vraiment ferme; il serait donc préférable de les inverser dans un petit bol.Ceci n’est pas non plus un type de crème pâtissière crémeuse - a une partie de la texture d'ananas à elle.
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Ingrédients
Préparation
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Préchauffez le four à 350. Incorporer les œufs dans le mélange d'ananas frais.
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Grattez la purée dans une casserole et ajoutez le sucre.Chauffez jusqu'à ébullition et laissez mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit réduite d'un tiers.
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Le mélange doit être épais mais ne pas ressembler à de la confiture, ajoutez donc un peu d’eau s’il est trop épais.
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Transférer dans un bol pour refroidir.
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Faire le caramel :.
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Placez le sucre dans une casserole à feu moyen. Lorsque le sucre commence à caraméliser sur les bords, secouez la casserole pour mélanger le sucre, mais ne mélangez pas.
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Retirez la casserole du feu dès que tout le sucre est dissout et que le caramel est devenu marron doré.
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Incorporer immédiatement le jus de citron vert en prenant soin de ne pas vous brûler.
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Le caramel chaud crachera lorsque le jus de citron vert sera ajouté, mais cela cessera.
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Répartissez le caramel en six restes et tournez-les de manière à ce qu'ils soient bien enrobés.
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Preheat the oven to 350. Stir the eggs into the cool pineapple mixture.
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Répartissez le mélange également entre les ramequins.
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Placez les moules dans une rôtissoire et versez-y de l'eau tiède jusqu'à mi-hauteur.
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Couvrir de papier d'aluminium et cuire au four pendant 45 minutes, jusqu'à ce que le jeu soit pris. Laisser refroidir.
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Juste avant de servir, démoulez les flans directement sur les assiettes à dessert. Desserrez les bords avec un couteau, inversez une assiette à dessert sur chaque moule et retournez les deux.
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