Crème brûlée iii

Name: crème brûlée iii
Cook time: 30 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: 3 oeufs légèrement battus; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun; Un bol d'une capacité de 1/2 litre contenant de la crème légère; 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du sucre brun

Crème au goût de vanille et garniture croustillante de type caramel. Servir tiède ou réfrigéré.

Ingrédients

Préparation

Dans un bol moyen, mélanger les œufs et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange onctueux. Dans le haut d'une chaudière double au-dessus de l'eau frémissante, chauffer la crème jusqu'à ce que des bulles commencent à se former sur les bords. Retirer du feu et incorporer au mélange d'oeufs, petit à petit, jusqu'à incorporation complète.Remettre le mélange au bain-marie et laisser cuire. , en remuant constamment, jusqu'à ce que le mélange épaississe suffisamment pour recouvrir le dos d'une cuillère en métal.Cuire 2 minutes de plus, puis retirer du feu. Refroidir complètement.Remuer à la vanille.
Préchauffer le gril du four.
Versez le mélange refroidi dans un plat allant au four peu profond et versez-le dans un bain-marie, dans un plat plus grand allant au four.Saupoudrez de sucre brun sur la surface du mélange et placez-le sous le gril préchauffé 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit légèrement bruni et bouillonne .