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Gailw
"crème" de potiron ou de courge (végétalien)
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Ingrédients
- Sauce pesto aux graines de citrouille (lire * NOTE)
- 3/4 litre de bouillon de légumes maison
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant une petite pomme de terre rouge, coupée en dés
- Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du poivron vert, épépiné, avec la membrane enlevée, coupée en dés (d'accord pour utiliser une autre couleur)
- Une tasse d'une capacité de 60 ml contenant du céleri, coupée en dés
- A cup with a capacity of 60 ml containing red onion, peeled and diced ( my addition )
- 3 cuillères à soupe de beurre de noix de cajou lisse ou 3 cuillères à soupe de beurre de graine de citrouille
Préparation
-
Mettez tous les ingrédients, sauf la banane, la pomme et le paprika, dans une casserole. Couvrez, faites cuire à feu moyen-doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 20 minutes.
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Ajoutez les bananes, les pommes et le paprika pendant les 5 dernières minutes de cuisson.Si chauffé, laissez réduire la soupe en purée, si désiré.
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(Si vous utilisez des courges fraîches, vous devrez probablement réduire la soupe en purée à l’aide d’un mélangeur à immersion pour rendre la consistance plus lisse.).
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Juste avant de servir, assaisonnez la soupe avec du sel au goût.
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Garnissez de feuilles de coriandre et de graines de citrouille.Vous pouvez également garnir chaque portion d'un tourbillon de pesto à base de graines de citrouille.Remarque: utilisez n'importe quelle recette de pesto standard en remplaçant par des graines de citrouille. * contenir du fromage - omettre le fromage si vous le souhaitez.
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