Crêpes à la citrouille avec crème fouettée à la noix de muscade

Fouetter ensemble le mélange à crêpes, le sucre blanc, la cannelle, le 1/3 cuillère à café de noix de muscade et le gingembre; mettre de côté. Battez ensemble les œufs, le lait, la citrouille et l'huile végétale. Combinez les deux mélanges en remuant jusqu'à ce que tous les ingrédients soient humidifiés.

Faire chauffer une plaque de cuisson légèrement huilée ou une poêle à frire à feu moyen-vif.Pour ou déposer la pâte sur la plaque de cuisson, en utilisant environ Une tasse d'une contenance de 60 ml pour chaque crêpe.Des bulles commencent à se former dans les crêpes.Cuire au four Les bords des crêpes commencent à paraître secs et une bulle apparaît près du bord. Sa forme est refermée.Faites glisser les crêpes par-dessus et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'autre côté soit doré.Répétez avec la pâte restante, ajoutez de l'huile sur la plaque si nécessaire. Empilez les crêpes dans une assiette et gardez-les au chaud jusqu'au moment de servir.Pour les grandes quantités, gardez les crêpes au chaud en une seule couche sur une grille de refroidissement placée au-dessus d'une plaque à pâtisserie dans un four à 140 degrés (150 C).

Placez la crème à fouetter dans un petit bol profond et froid. Ajoutez les 2 cuillères à soupe de sucre, la vanille et la noix de muscade; battre en utilisant un mélangeur avec des batteurs refroidis à vitesse moyenne-élevée jusqu'à la formation de pics mous.