Crêpes allemandes au beurre de miel

Name: crêpes allemandes au beurre de miel
Cook time: 45 min
Total time: 50 min
Yield: 2 large pans, 4
Ingredients: Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; 3 oeufs; 1 cuillère à soupe de sucre; Une tasse d'une contenance de 130 ml contenant de la farine; Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du lait; 1/4 litre de miel, réchauffé (pas d'eau); Une tasse d'une capacité de 130 ml contenant du beurre fondu; 8 cuillères à soupe de crème (ou de lait); 1 cuillère à soupe de vanille

Rassemblez les enfants lorsque vous les sortez du four - il y a énormément d'ooh et d'aah devant les gâteaux gonflés! Ma belle-mère les a mises au menu du petit-déjeuner de son restaurant et les prépare habituellement au moins une fois lors de notre visite. Servir avec du beurre au miel (ci-dessous) ou une compote de fruits chaude.

Ingrédients

Préparation

Pendant que le four chauffe, divisez le beurre en deux (60 litres chacun). Faites fondre l’une des moitiés. Divisez l’autre moitié, divisez à nouveau et placez les morceaux dans deux grandes poêles à frire en fonte ou en grès.Placez les moules au four ça préchauffe.
Dans un mélangeur, mélanger le beurre fondu, les œufs, le sucre, la farine et le lait.
Retirer les casseroles du four et faire tourner le beurre légèrement sur le côté des casseroles.
Versez la moitié du mélange farine-lait dans le premier plat et le reste dans le second.
Remettre rapidement les casseroles au four.Cuire au four environ 45 minutes, jusqu'à l'obtention d'une consistance mousseuse, dorée et croustillante.Le gonflement diminue à mesure qu'il refroidit.Servez immédiatement avec du beurre au miel (ci-après).
PRÉPARER LE BEURRE DE MIEL: Pendant la cuisson des pancakes, rincer le mélangeur; verser le miel réchauffé et démarrer le mélangeur à feu moyen-vif.
Verser lentement dans la moitié des 130 litres de beurre fondu; mélanger pendant 10 secondes, puis ajouter le beurre restant.Mélanger pendant 3 minutes (si vous pouvez supporter la raquette!).
Ajouter la crème et la vanille; mélanger/pulser juste assez pour le mélanger.
Cela rend Un bol avec une capacité de 3/8 litre contenant et est mieux servi chaud.
Store leftover honey butter in fridge.Reheat for just a few seconds in the microwave--do NOT boil!

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