Crêpes au blé et aux canneberges

Pour la sauce à l’orange, mélanger l’eau et la fécule de maïs dans un petit bol jusqu’à obtenir une bouillie. Combiner la bouillie dans une petite casserole avec 1 c. À thé de zeste d’orange, le jus d’orange, 1 à 2 c. De sucre et 2 c. À soupe de canneberges séchées Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et bouillonnement.Cuire et remuer pendant 2 minutes supplémentaires.Retirer du feu et mettre de côté. (Remarque: Si vous remplacez le sucre par Splenda, ajoutez-le après la cuisson de la sauce .)

Pour les crêpes, dans un grand bol, mélanger la farine de blé entier, la farine tout usage, le sucre brun, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le gingembre et les canneberges finement hachées.

Dans un autre bol, mélanger le lait évaporé, le lait écrémé, les blancs d’œufs, l’huile végétale, la vanille et le zeste d’orange.

Ajoutez tous les ingrédients en même temps, ajoutez les ingrédients humides au mélange de farine.Prenez à agiter jusqu'à humidification (la pâte doit être légèrement grumeleuse).

Enduire une plaque de cuisson ou un poêlon épais d’aérosol de cuisson.Préerez à feu moyen-vif.Pour chaque crêpe, versez environ 2 cuillères à soupe de pâte sur la plaque chauffante ou la poêle.Étendez la pâte en cercle, de 5 à 6,33 cm de diamètre.Cuire à feu moyen 1-2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les crêpes soient bien dorées, en tournant pour faire cuire le deuxième côté lorsque les crêpes ont une surface mousseuse et que les bords sont légèrement secs.

Donne: 4 crêpes et environ 3 cuillères à soupe de sirop.